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“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠

“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠

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【摘要】:
“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”是福建的三大工夫茶,而其中“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠。观其形,外形细长弯曲,色泽黄黑;闻其味,香气鲜纯有毫香;轻尝之,内质汤色浅亮,清新甜和。这便是素以形秀有峰、金黄豪显而闻名于世的“白琳工夫”。

“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”是福建的三大工夫茶,而其中“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠。观其形,外形细长弯曲,色泽黄黑;闻其味,香气鲜纯有毫香;轻尝之,内质汤色浅亮,清新甜和。这便是素以形秀有峰、金黄豪显而闻名于世的“白琳工夫”。

据史料记载,“白琳工夫”兴起于十九世纪五十年代前后,迄今约有150多年的历史。在1851年,董天工的《武夷志》中,就载有“工夫”茶名,说明当时已有“工夫”茶名,制法起源于福建,比安徽祁门红茶还早。当时,闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶,以白琳为集散地,广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,远销重洋,“白琳工夫”因之而闻名。

据《福鼎文史》中描述,“白琳工夫”产于福鼎市太姥山白琳、湖林一带。太姥山地势较高,群山叠峦,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。

为了重温“白琳工夫”那悠久的历史,记者慕名来到了距离福鼎市区20公里的白琳翠郊,这里就是很多福鼎老茶人口中的“白琳工夫”兴盛地之一。

可惜的是,在上世纪的七十年代末,白琳乃至整个福鼎就已无厂家生产“白琳工夫”,因此如今的白琳,“白琳工夫”作坊乃至企业也鲜少找得着了,而只能从翠郊古民居的文化中以及年老者口中依稀感知“白琳工夫”曾经的辉煌。